1.食材：春卷皮。
2.韭菜（已洗净）、鸡蛋、面糊。
3.将鸡蛋打散。
4.起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋用筷子划熟盛出。
5.晾凉。
6.将韭菜放在案板上切碎。
7.放入大盆里，加适量的玉米油。
8.拌匀。
9.接着，合入晾凉好的鸡蛋，加适量的盐。
10.加适量的蚝油。
11.调味拌匀。
12.然后，取春卷皮放在案板上搁上韭菜鸡蛋馅料。
13.从下向上把春卷皮卷起来，再两边折过来，在最上面的收口处，抹一点面糊，让它粘住。
14.成形的春卷。
15.最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
